Fácil de hacer: lomo a la mantequilla

Para hacer esta receta de lomo a la mantequilla, usted solo necesitará tres ingredientes: 1,5 kg de ​una pieza de lomo como esta de la línea Día a Día​, sal a gusto, y alrededor de 150 gramos de mantequilla con sal. Nada más y muy fácil de hacer, con esta receta, usted aprovechará toda la ternura, sabor y jugosidad del lomo.

Comience pasando sal alrededor de todo el lomo, pero no exagere. Una cucharada de sopa de sal debe bastar.

Deje la carne aparte y derrita la mantequilla en una sartén de por lo menos 30 cm de diámetro a fuego medio. La sartén debe ser grande lo bastante para recibir todo el lomo.

Cuando toda la mantequilla esté derretida, revuelva y coloque el lomo aun en fuego medio. Deje que se dore de un lado y sin agujerearlo, dele vuelta al lomo y páselo para el otro lado de la sartén que estará más caliente.

Haga eso repetidas veces, deje toda la mantequilla, envuélvalo hasta que quede completamente dorado. Más allá del bello color, el lomo absorberá la mantequilla, dejándolo aun más tierno y sabroso.

Cuando esté todo dorado (como en la foto de nuestro lomo), apague el fuego y retire el lomo de la sartén para que enfríe en una tabla de cortar o recipiente llano para que sea más fácil en el momento de cortarlo enseguida. Después que se enfríe por algunos minutos, corte el lomo en fetas finas con alrededor de un dedo de espesor – si usted no lo dejó demasiado tiempo en la sartén, el medio aun estará rosado.

En la misma secuencia en que lo cortó, pase todo el lomo a un plato de servir que pueda ir al horno. Para terminar, antes de servir, llévelo descubierto al horno bien caliente por alrededor de dos minutos.

Recomendamos que se sirva con legumbres cocidas al vapor y una ensalada sencilla, pues, ¡el lomo será la estrella del plato! 

¡Así es! Esta es nuestra receta fácil de lomo a la mantequilla para cuatro personas. ​¡Buen provecho!