Fettuccine con tiras de bola de lomo y fonduta de queso parmesano

Una de las combinaciones más democráticas de gastronomía, pastas y carnes pocas veces decepcionan. La bola de lomo es un corte práctico y sabroso, siendo ideal para las preparaciones del día a día e incluso en las recetas más elaboradas.

Es una carne baja en grasa y con fibras suaves, aportando aun más jugosidad al plato.

Para deleitarte aún más, una fonduta de queso parmesano, una salsa de origen italiano elaborada con crema de leche, armoniza a la perfección con carnes rojas y fettuccine. Puedes mezclar diferentes tipos de queso para esta receta o elegir el que prefieras.

INGREDIENTES

• 400 g de bola de lomo Frigomerc cortada en tiras finas
• 500g de fettuccine al dente
• Sal y pimienta negra molida al gusto
• 3 tazas (té) de crema de leche fresca
• 1 cucharada sopera de mantequilla
• 2 tazas (té) de queso parmesano rallado fino
• Tiras de queso parmesano para decorar
• Hojas de albahaca para decorar
• Aceite al gusto

MODO DE PREPARACIÓN

En una olla a fuego lento, agrega la crema y la mantequilla.

Deja que se caliente y agrega poco a poco el queso parmesano rallado finamente. Remueve constantemente, sin dejar que hierva. Deja a un lado caliente como está.

En una sartén a fuego alto agrega el aceite y deja que se caliente bien. Agrega las tiras de bola de lomo, sazona con sal y pimienta negra molida y déjala hasta que la carne se dore.

Baja el fuego y agrega la salsa de queso parmesano a la sartén. Agrega los fetuccini ya cocidos y mezcla todo con ayuda de unas pinzas.

Decora con hojas de albahaca y virutas de parmesano. ¡Sírvelo inmediatamente!