Pata y muslo de pollo asados a la salsa de naranja

Los jugos de la carne del pollo se concentran en la pata y el muslo. Por eso, son cortes especialmente sabrosos cuando se los prepara al horno.

Este sabor puede resaltarse cuando aplicamos el sabor de la naranja a los jugos del pollo. La unión del aroma cítrico con las características del pollo hace que el plato sea irresistible. 

LISTA DE INGREDIENTES

• 8 piezas de pata y muslo de pollo 

• 2 naranjas comunes

• 75 gramos de manteca

• 1 cabeza de ajo más 2 dientes separados

• 1 mazo de laurel

• Clavo y canela en polvo

• Comino

• Sal y pimienta negra a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Mientras el horno se precalienta a 220ºC, caliente levemente la manteca para dejarla en estado de pomada. Separe dos dientes de ajo y píselos en un mortero con una pizca de sal, comino, clavo y canela hasta que la mezcla quede homogénea. Junte la mezcla a la manteca semiderretida y sume ralladura de naranja. Mezcle bien.

En una asadera, organice los pedazos de pata y muslo. Báñelos con manteca condimentada y con el jugo de la naranja de las que retiró la ralladura. Agregue un poco de agua.

Como guarnición de las patas y muslo en la fuente, corte la punta de la cabeza de ajo y manténgala en un punto de contacto con las piezas de carne. Separe la naranja que sobró, córtela en 4 pedazos y distribúyalos alrededor de la fuente. Haga lo mismo con las hojas de laurel.

Lleve la fuente al horno ya precalentado aproximadamente 30 minutos. Cuando las piezas de pollo comiencen a dorarse, baje el fuego a 180ºC y deje que terminen de cocinarse 30 minutos más.

Listo. Ahora, la suculencia de las patas y muslos se mezclaron con el jugo de las naranjas y con los condimentos. La cabeza de ajo es una fuente de sabor más. Una delicia.

¡Buen provecho!