Receta de pechuga de pollo en la sartén con limón y shitake

A muchas personas les parece que la pechuga de pollo es seca y que no tiene sabor. Pero esto se puede solucionar fácilmente con la receta adecuada. Una marinada, por ejemplo, ayuda mucho a condimentar y dejar la pechuga de pollo sabrosa y suculenta.

De este modo, usted sólo necesitará los siguientes ingredientes para cuatro personas:

·         500 gramos de pechuga de pollo

·         1 limón siciliano

·         1/2 taza de shitake deshidratado

·         100 gramos de tomate cherry

·         2 cucharadas de sopa de salsa de soja

·         500 ml de caldo de gallina

·         2 cucharadas de sopa de romero deshidratado

·         Albahaca fresca al gusto

·         2 cucharadas de sopa de aceite de oliva extra virgen

·         2 dientes de ajo pisados

·         Sal al gusto

La preparación es sencilla, pero usted debe hacer primero una marinada. Si no tiene caldo de gallina casero, puede mezclar cubitos de caldo de gallina con 500 ml de agua.

En un recipiente grande de vidrio (evite usar material con aluminio porque puede dejar gusto en la marinada), vierta el jugo y la raspadura del limón, el caldo de gallina, la salsa de soja, el romero y la sal. Ponga el pollo en la mezcla hasta que quede sumergido, tápelo y llévelo a la heladera por lo menos dos horas.

Lave bien el hongo shitake. En un recipiente, cúbralo con agua hirviendo y déjelo hidratarse durante 10 minutos. Escurra el agua y déjela separada.

Lave también los tomates, córtelos al medio y déjelos separados. De esta forma, después de dos horas, vamos a llevar la pechuga de pollo a la sartén.

Lo ideal es usar una sartén honda y antiadherente, pero, por supuesto, use la que usted ya tenga. Caliente el aceite de oliva para rehogar el ajo pisado hasta que se ponga bien dorado.

A continuación, agregue las pechugas de pollo sin el caldo de la marinada y fríalas hasta que queden doradas de todos los lados a fuego mediano. De vuelta la carne con frecuencia para que se cocine uniformemente.

Agregue el hongo shitake y los tomates. Mezcle todo y agregue el jugo de la marinada para hacer una salsa -la cantidad de salsa queda a su juicio.

Deje cocinar a fuego bajo 5 minutos mezclando de vez en cuando. Ahí, ¡basta servir y disfrutar!