Receta de bacalao gratinado

El bacalao es un pescado de sabor marcante, por eso, las recetas bien preparadas con este ingrediente son increíbles. Muchas personas creen que da trabajo hacerlo, pero hoy presentaremos una receta de bacalao gratinado que es fácil y rápida de preparar.

Esta receta va al horno, pero ya enseñamos a hacer bacalao a la sartén también.

LISTA DE INGREDIENTES

• 600 gramos de bacalao

• 5 papas medianas cocidas y cortadas en rodajas

• 1 taza de café de aceite de oliva extra virgen

• 1 caja de crema de leche (200 gramos)

• 100 gramos de queso parmesano rallado

• 4 huevos

• Sal a gusto

• Nuez moscada a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Con el bacalao descongelado y desalado, retire la piel y las espinas. Póngalo en una olla y cocínelo a fuego alto. Cuando hierva, déjelo 5 minutos más.

Escurra el bacalao y desmenúcelo con las manos limpias. Basta deshacerlo entre sus dedos. Será muy fácil.

En un refractario, ponga el aceite de oliva y forre el fondo con las rodajas de papas. Cúbralas con el bacalao desmenuzado y vierta la crema de leche condimentada con sal a gusto sobre el pescado y después déjelo descansar.

Separe las yemas de las claras de los huevos. En un recipiente, mezcle las yemas, el queso rallado y una pizca de nuez moscada. Bata las claras a nieve e incorpórelas delicadamente en la mezcla de las yemas, es decir, vaya vertiendo las claras a nieve de a poco y mezclándolas lentamente para que las claras sigan firmes y no se corten.

Vierta esta mezcla sobre la crema de leche y llévela al horno a fuego moderado unos 30 minutos. Cuando la superficie esté dorada, basta servir.

¡Buen provecho!