Receta de salmón al horno con repollitos de Bruselas

Siempre es bueno tener algunas recetas fáciles y rápidas de hacer en nuestro menú para esos días de más correría. Y como a veces es complicado usar ingredientes diferentes en nuestra rutina, queremos enseñarle a cocinar un salmón al horno con repollitos de Bruselas.

Si quiere más recetas con salmón, véalas en nuestro blog.

LISTA DE INGREDIENTES

• 4 filetes de salmón de unos 200 gramos cada con piel
• 400 gramos de repollitos de Bruselas
• ½ taza de cebolla de verdeo picada fina
• 1 pimiento jalapeño picado fino
• 2 cucharadas de sopa de aceite de oliva extra virgen
• ¼ de taza de jugo de limón
• 2 cucharadas de sopa de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de sopa de salsa de soja (shoyu)
• Sal a gusto
• Pimienta negra molida a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Precaliente el horno a 200ºC mientras prepara los ingredientes. Vale ya forrar una asadera con papel vegetal para proteger el salmón y el repollito de Bruselas mientras se estén cocinando.

En un recipiente hondo, mezcle bien los repollitos, el jalapeño picado y la cebolla de verdeo con las dos cucharadas de sopa de aceite de oliva. Salpimiente a gusto y distribuya sobre el sobre papel vegetal en la asadera.

Salpimiente a gusto el salmón y también posicione los filetes sobre los repollitos en la asadera con la piel hacia abajo. Lleve al horno para cocinar unos 15 minutos o hasta que los repollitos estén blandos y el salmón, cocinado.

Ocasionalmente, revuelva los repollitos para que se cocinen de forma homogénea. Mientras se cocina el salmón, vamos a preparar una salsa.

En un recipiente, mezcle el jugo de limón, el vinagre de arroz, la salsa de soja y dos cucharadas de sopa de agua. Si le parece que está muy amargo, tómese la libertad de agregarle un poco de miel o más agua a la salsa.

Ahí, basta servir el pescado con los repollitos de Bruselas y verter una porción generosa de salsa sobre el plato. ¡Buen provecho!