Receta fácil de tapa de cuadril en la salsa picante oriental
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Para el que quiere salirse de lo obvio y preparar una tapa de cuadril acompañada de una deliciosa salsa picante, hemos separado una receta oriental fácil de hacer que resalta todo el sabor de este corte noble.
Elaborada con arroz mochi y nam pla, dos ingredientes típicos de la cocina asiática, la salsa aún tiene algunas especias y un toque de jugo de limón, aportando un irresistible contraste de aromas y sabores para acompañar la tapa de cuadril.
INGREDIENTES
- 500 g de tapa de cuadril Minerva Estância 92
- Aceite al gusto
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- Cebolleta cortada en rodajas en diagonal
Salsa
- 40 g de arroz mochi tostado y molido
- 10 g de jugo de limón
- 10 g de nam pla
- Cilantro al gusto cortado en tiras
- Cebolleta al gusto cortada en rodajas
- Menta al gusto cortada en tiras
- Pimienta calabresa al gusto
MODO DE PREPARACIÓN
Salsa
En una sartén a fuego lento, calienta el arroz mochi hasta que esté dorado. Licua el arroz en una licuadora hasta que se forme un polvo fino. Reserva.
En un tazón, mezcla todos los demás ingredientes de la salsa con el arroz triturado. Reserva.
Tapa de cuadril
Calienta una sartén o parrilla y, cuando esté muy caliente, añade la tapa de cuadril previamente condimentada con aceite, sal y pimienta negra molida.
Asa la tapa de cuadril durante aproximadamente 20 minutos, luego voltéala y déjala por 15 minutos más.
¡Sirve la tapa de cuadril en rodajas acompañada de la salsa oriental!