Rocambole de Carne Envuelto en Tocino, Relleno de Espinacas, Tomate Seco y Queso Blanco.

El Rocambole de Carne tiene sus raíces en la cocina francesa, derivado del término “rôti”, que significa asado. Esta técnica milenaria de enrollar la carne ha evolucionado globalmente, incorporando nuevos sabores y adaptaciones a lo largo del tiempo. Con su forma cilíndrica, el rocambole no solo encanta visualmente, sino que también asegura una cocción uniforme, permitiendo que los sabores del relleno se entrelacen perfectamente con la jugosidad de la carne. Una tradición que trasciende fronteras, proporcionando una experiencia gastronómica única y encantadora.

¿Qué tal probar un delicioso rocambole relleno envuelto en tocino?

Ingredientes

• 500 g de bola de lomo PUL abierta en manta
• 1/2 cebolla rallada
• 1 diente de ajo picado
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de sal
• ½ taza de perejil picado
• Pimienta al gusto
• 300 g de tocino en lonchas

Relleno:

• 1 manojo de espinacas picadas
• Sal al gusto
• Orégano al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite
• 100 g de tomates secos picados
• 100 g de queso blanco en cubos pequeños

MODO DE PREPARACIÓN

Abra la manta de bola de lomo y coloque todos los condimentos sobre ella, excepto el tocino. Mezcle bien sobre toda la carne y deje en la nevera durante aproximadamente 2 horas o incluso de un día para otro. Después del reposo, abra la manta y rellene con espinacas, tomate seco, queso blanco y todos los condimentos. Enrolle la manta de forma cilíndrica y envuélvala con las lonchas de tocino, asegurándolas. Lleve al horno precalentado a 180 grados durante unos 40 minutos. Corte en rodajas y sirva con papas, arroz u otro acompañamiento de su preferencia.