Aprende a hacer tempura de merluza y verduras a la cerveza
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Nivel de dificultad
Fácil
La versatilidad y el sabor de la tempura hicieron que el plato conquistara el mundo, popularizándose en las más diversas culturas.
El plato clásico de la gastronomía portuguesa fue exportado a Japón alrededor del siglo XVI, donde ganó espacio y adaptaciones dentro de la culinaria oriental.
La tempura es un plato elaborado, generalmente, con tiras de pescado y verduras, empanados con harina de trigo y frito en aceite caliente, dando sabor y dejando crujientes a los ingredientes seleccionados.
La practicidad la convierte en la receta perfecta para reunir amigos en casa, sin tener que estar tanto tiempo en la cocina y renunciar al sabor.
INGREDIENTES:
Merluza y verduras:
- 1 paquete de filete de merluza
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- 2 zanahorias
- ½ brócoli
Salsa oriental:
- ½ taza (té) de shoyu
- 2 cucharadas (soperas) de aceite de sésamo
- Zumo de 1 limón
- Cebolla verde/cebollinos picados al gusto
Masa de tempura:
- 2 tazas (té) de harina de trigo
- 3 tazas (té) de cerveza Pilsen
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Aceite para freír
PREPARACIÓN:
Merluza y verduras:
Corta los filetes de merluza en tiras, colócalos en un bol mediano y sazona con sal y pimienta, mezcla y reserva.
Pela las zanahorias, córtalas en bastones medianos y resera. Corta el brócoli en ramilletes medianos y reserva.
Salsa oriental:
En un bol pequeño, coloca el shoyu, el aceite de sésamo, el zumo de limón y los cebollinos. Mezcla bien y reserva.
Masa de Tempura:
En un bol mediano, añade la harina de trigo y la cerveza pilsen y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta y mezcla.
Mientras tanto, pon el aceite en una olla pequeña y lleva a fuego medio para calentar.
Pasa las tiras de merluza, los bastones de zanahoria y los ramilletes de brócoli por la masa de tempura y fríe en el aceite caliente.
Una vez dorados, retíralos y colócalos en una toalla de papel para que absorban la grasa. Fríe hasta finalizar todos los ingredientes.
Sirve enseguida con la salsa oriental.