27 de Março de 2020

Como fazer macarrão tradicional Taiwanes

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Receita de Niu Rou Mian, o tradicional noodle de Taiwan. 

Com origem em Taiwan, na Ásia, este prato mistura diversos ingredientes para criar uma refeição incrível. Utilizando gengibre, vinagre de arroz, e açúcar, entre outros, você terá uma verdadeira experiência gastronômica com sabores e aromas picantes, ácidos e doces. 

Além disso, com a carne de músculo Minerva, você fará uma refeição completa para satisfazer até a maior das fomes.

LISTA DE INGREDIENTES

  • 1kg de músculo Minerva
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 cm de gengibre fatiado
  • 4 dentes de alho amassados
  • 3 pimentas dedo-de-moça
  • ¼ xícara de chá de vinagre de arroz
  • 2 colheres de sopa de shoyu
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 2 cebolas cortadas em quartos
  • 2 tomates cortados em quartos
  • 2 anis estrelado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto
  • 4 acelgas chinesas
  • 400g de macarrão chinês com ovos

Para essa receita, também iremos precisar de uma panela wok grande. 

MODO DE PREPARO

Em uma panela grande adicione o músculo e cubra com água. Leve ao fogão em fogo alto e após levantar fervura, cozinhe por mais 10 minutos. 

Retire a carne da água e deixe esfriar por 30 minutos. Em seguida, com uma faca grande e bem afiada, corte em fatias de aproximadamente 2 cm. 

Aqueça o óleo em uma panela wok grande em fogo médio. Sele todas as fatias de músculo até dourar de ambos os lados, o que deve levar cerca de 8 minutos a 10 minutos no total. 

Agora afaste os pedaços de carne para a lateral da panela, acrescente o gengire, o alho, a pimenta dedo-de-moça e refogue por 2 minutos. Depois, adicione o vinagre de arroz, o shoyu, o açúcar, as cebolas, os tomates e o anis-estrelado.

Tempere tudo com sal e pimenta, misturando a carne novamente, cubra com cerca de 1 litro de água e cozinhe até ferver. Assim que ferver, tampe, diminua o fogo e cozinhe por 1 hora.

Após cozinhar por 1 hora, reserve os pedaços de carne. Coe o caldo e reserve também. 

Cozinhe o macarrão chinês conforme as instruções. Aproveite para cozinhar as folhas de acelga no vapor da panela em que você está fazendo o macarrão.

Para finalizar, em tigelas individuais, junte uma porção de macarrão cozido, pedaços de carne, a acelga chinesa e o caldo reservado anteriormente. Bom apetite! 

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