16 de Maio de 2018

Como fazer ossobuco fácil

1195

Receita fácil e deliciosa de ossobuco.

O ossobuco é um corte de carne bovina muito saboroso, mas pouco apreciado hoje no Brasil, visto como um corte de segunda. O curioso é que em alguns países europeus, por exemplo, o ossobuco é um corte nobre e muito procurado. 

Assim, o seu custo-benefício é excelente. A nossa receita serve quatro pessoas.

LISTA DE INGREDIENTES

  • 4 pedaços de ossobuco
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola picada finamente
  • 2 dentes de alho cortados ao meio
  • 1/2 lata de molho de tomate
  • 1 cubo de caldo de carne
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino preta moída a gosto

MODO DE PREPARO

Na panela de pressão, refogue a cebola picada e o alho com o azeite de oliva até começar a dourar. Tempere o ossobuco com o sal, a pimenta e acrescente a carne para refogar com a cebola e o alho até ficar bem dourado.

Adicione o molho de tomate, o caldo de carne e cubra o ossobuco com a água. Feche a panela de pressão e cozinhe por 45 minutos. 

Passado esse tempo, desligue o fogo e abra a panela somente após ela parar de apitar. Verifique se o ossobuco está bem macio - se estiver, leve de volta ao fogão em fogo baixo para engrossar o molho e sirva.

Se o ossobuco ainda não está macio, tampe e volte ao fogo para cozinhar na pressão por mais 20 minutos. 

Quando a carne estiver macia e o molho tiver engrossado, prove para testar o sal e pimenta e ajuste de acordo. Sirva com polenta, arroz, batatas ou uma salada. Bom apetite!

Comentários