18 de Setembro de 2020

Como fazer strogonoff perfeito

Receita de strogonoff cremoso e saboroso.

O strogonoff é um prato consagrado ao redor de todo o mundo, pois é muito saboroso em praticamente todas as suas variações. Em nossa receita, a combinação do molho cremoso com a maciez do filé mignon Estância 92 é incrível e dando um toque de conhaque no prato, você irá surpreender a todos.

Tempo de preparo:   50 minutos

Rendimento:  6 porções

Grau de dificuldade:  Fácil

LISTA DE INGREDIENTES

  • 500g de Filé Mignon Estância 92
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro pequenas
  • 1 colher (chá) de páprica picante defumada
  • 3/4 xícara (chá) de conhaque 
  • ½  xícara (chá) de extrato de tomate
  • 1 xícara (chá) creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de  mostarda dijon
  • 150g de cogumelo paris fatiado
  • Salsinha picada a gosto 
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Para começar, corte o filé mignon Estância 92 em tiras, tempere com sal e pimenta e reserve. Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo alto; quando estiver bem quente, refogue as tiras de filé mignon até dourarem. 

Retire a carne da panela e reserve em um recipiente. Na mesma panela onde você fritou a carne, coloque o restante do azeite, a cebola, o alho, as folhas de louro, e tempere com páprica e sal. Refogue em fogo baixo até as cebolas murcharem, mexendo sempre para dissolver bem o fundo da panela.

Agora aumente o fogo, adicione o extrato de tomate e os cogumelos fatiados. Refogue até cozinhar o cogumelo. 

Retorne as tiras de filé mignon para a panela, junte o conhaque e incline a borda da panela para que o calor da chama entre em contato com o conhaque - deixe flambar até que a chama se apague. 

Adicione o creme de leite e a mostarda dijon. Ajuste o sal se necessário e cozinhe até reduzir um pouco e formar um molho mais espesso. 

Finalize com salsinha picada a gosto e sirva com arroz e batata palha. Bom apetite! 

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