A carne vermelha é sempre a protagonista do churrasco, mas os acompanhamentos, quando são bem planejados, contribuem para acentuar o sabor do corte e tornar a experiência gastronômica ainda mais indescritível. Com a escolha certa, você tem opções que complementam o corte, equilibrando-o. Confira a nossa lista com 5 sugestões imperdíveis!
1. Vinagrete
O vinagrete, em geral, leva ingredientes como tomate, cebola, pimentão, azeite de oliva, vinagre, salsa, coentro, sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto. Mas, queremos contar uma curiosidade sobre o prato para você. A palavra vinagrete diz respeito à preparação francesa, que envolve apenas os ingredientes líquidos – a emulsão de vinagre e azeite.
A versão brasileira é chamada de ”molho à campanha“, uma invenção que agregou elementos de diferentes culinárias, como a mexicana e a chilena, adicionando diferentes temperos. Aqui em nosso blog, você pode acessar as receitas de vinagrete com abacaxi, vinagrete com feijão preto e vinagrete com romã: ambas são deliciosas e combinam demais com a carne vermelha.
2 .Salpicão cremoso
Cada família tem o seu segredo na hora de preparar o salpicão. Esse é um acompanhamento que conquistou o seu lugar no churrasco de domingo e consiste em ingredientes como maionese, cenoura, batata, pimentão, carne de frango, salsa, pimenta e frutas como abacaxi, maçã verde e uva passa. Conservado na geladeira, tem durabilidade de até 3 dias para consumo. Você pode acrescentar elementos adocicados conforme o seu gosto, mas nós temos uma receita de salpicão de frango que é sucesso para acompanhar um bom assado.
3. Queijo coalho
Típico da região nordeste do Brasil, o queijo coalho pode ser consumido assado, frito ou em sua forma natural. É um aperitivo perfeito para a entrada do churrasco, pois tem como característica a sua capacidade de manter a firmeza mesmo após ser grelhado ou assado, criando uma casca dourada e muito crocante. Que tal experimentar esse acompanhamento com um corte de picanha?
4. Pão de alho
Originário da Itália, o pão de alho é um dos favoritos quando o assunto é acompanhamento para churrasco. Preparado com um pão guarnecido de sua preferência, seu recheio leva uma mistura de alho e azeite ou manteiga. Pode ser grelhado, tostado ou assado no forno.
5. Frutas e legumes grelhados
Além de serem uma alternativa deliciosa, fogem do óbvio e agradam convidados vegetarianos e veganos. Aposte em frutas como abacaxi,morango e kiwi, que ficam deliciosas grelhadas e ainda são digestivas para consumir após a carne. Legumes como abobrinha, berinjela e pimentão também são um clássico no churrasco: práticos de cozinhar, garantem muito sabor. Confira as nossas dicas de como preparar legumes grelhados aqui.
6. Salada de vegetais
A salada é um acompanhamento incrível para o churrasco, pois confere leveza à carne vermelha. Opte por folhas frescas como alface, rúcula e acelga. O tomate cereja também fica delicioso com azeite, limão e sal, proporcionando frescor à combinação. Nós selecionamos uma receita de salada Caesar que fica deliciosa no churrasco.
7. Salada de batata e maionese
Combinação tradicional do churrasco, é preparada com batata, ovo cozido e maionese. Observe a temperatura do dia e tenha cuidado: quando está muito quente, a maionese pode estragar rapidamente. Explicamos aqui como você pode fazer uma maionese de batatas e, se quiser inovar, a dica é apostar na maionese de avocado.
8. Farofa
A farofa é um dos acompanhamentos que não podem faltar. Existem diversas formas de prepará-la, com ideias de receitas para agradar diferentes gostos. Se você quer apostar no clássico, temos aqui a explicação de como faze uma farofa crocante que leva um toque de limão. Para quem ama o simples, mas sem ser básico, a sugestão é apostar na farofa com bacon, damasco e folhas de sálvia frita.
Agora que você já tem as dicas de acompanhamento para o churrasco, é hora de chamar os seus amigos e preparar um assado incrível!