05 de Dezembro de 2018

Receita de cordeiro apimentado com grão de bico

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Como fazer cordeiro bem temperado no forno.

cordeiro apimentado

Essa receita de cordeiro assado tem um sabor bem apimentado, é fácil de fazer e só precisa de um pouco de tempo no forno.

LISTA DE INGREDIENTES

  • 1 kg de pernil de cordeiro sem osso

  • 1 cabeça de alho

  • 400 gramas de grão de bico em conserva

  • 1/2 colher de chá de cominho

  • 1 colher de sopa de páprica picante

  • 2 colheres de sopa de coentro picado

  • Suco e raspas de 1 limão siciliano

  • 1 xícara de água

Note que estamos usando uma cabeça inteira de alho, não apenas um dente! E, caso queira uma versão menos apimentada, você pode trocar a páprica picante por páprica doce.

MODO DE PREPARO

Descasque todos os dentes de alho e amasse com a faca. Misture o alho amassado com o cominho, a páprica, o coentro, o suco e as raspas do limão e reserve.

Corte a carne de cordeiro em cubos. Nós recomendamos o pernil, mas você também pode usar a alcatra ou a picanha de cordeiro.

Esfregue a mistura de alho por toda a carne.

No fundo de uma assadeira ou de uma panela de barro, coloque o grão de bico, ajeite a carne de cordeiro sobre ele e adicione a xícara de água.

Caso você tenha usado a panela de barro, basta levar ao forno preaquecido em 200ºC e assar por cerca de 1h, com ela tampada. Se você tiver usado a assadeira, cubra com papel-alumínio e asse pelo mesmo tempo.

Aí, basta tirar do forno e servir. Bom apetite!

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