Um bom churrasco pode ser feito com carne de qualidade, um fogo bem controlado, um churrasqueiro atento e apenas sal para temperar. Porém, nada lhe impede de fazer algo diferente para dar um sabor especial ao seu churrasco.
Uma dessas coisas é marinar a carne antes de levá-la ao fogo. Assim, além do sabor diferenciado, ela também será mais macia.
Essa marinada em especial é perfeita para bifes grelhados. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1/4 de xícara de vinagre de vinho tinto
- 1/2 xícara de vinho tinto
- 2 colheres de sopa de óleo de soja
- 1 colher de sopa de molho Worcestershire ou molho inglês
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados finamente
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca ou 2 colheres de chá de salsinha desidratada
- 2 colheres de sopa de ervas frescas da sua escolha ou 2 colheres de chá de ervas desidratadas
Você vai notar que se você usar ervas desidratadas, deve usar colheres de chá ao invés de colheres de sopa. A razão para isso é que as ervas desidratadas concentram muito mais sabor, então você deve usar menos para não tornar a marinada amarga.
A nossa sugestão de ervas a serem usadas é alecrim, tomilho e estragão, mas você pode experimentar com o que tiver em casa ou no seu jardim.
Para preparar a marinada, em um recipiente, misture bem o vinagre, o vinho, o óleo de soja e o molho inglês ou Worcestershire. Em seguida, vá misturando o azeite de oliva aos poucos.
Quando estiver bem misturado, adicione as ervas, a salsinha e a pimenta a gosto, misturando bem novamente. Espalhe esse molho sobre a carne e reserve na geladeira por cerca de 2 horas antes de levar ao fogo.
Depois basta temperar a carne com um pouco de sal e levar para a grelha. Você vai comer bifes grelhados incríveis!