5 dicas de molhos para acompanhar o churrasco

Para o churrasco ser completo, precisa ter os acompanhamentos certos, os melhores temperos e também os molhos que combinam demais com os cortes preferidos na hora de assar a carne vermelha. Os molhos para churrasco são variados, com diversas opções de sabores, cores e estilos: podem ser mais apimentados ou agridoces, o que importa é ser bom para o paladar e prático no preparo. 

Selecionamos 5 dicas de molhos para acompanhar a carne do churrasco e já começamos com um spoiler: claro que tem vinagrete!

1. Molho barbecue 

Originado nos Estados Unidos, é mais encorpado e ideal para preparar carnes suínas e carnes vermelhas. É um molho com sabor picante-agridoce e levemente defumado. O seu contraste combina com a carne de porco, em receitas como a costela ao molho barbecue, e também é um molho clássico para hambúrgueres. Aprenda a fazer! 

Ingredientes:

1 + 1/2 xícara (chá) de ketchup 

2 colheres (sopa) de mostarda

1/4 de xícara (chá) de molho inglês 

3 colheres (sopa) de açúcar mascavo

1 cebola picada 

1 xícara (chá) de polpa de tomate 

1 colher (sopa) de extrato de tomate 

2 colheres (chá) de sal 

2 colheres (chá) de pimenta-do-reino preta moída a gosto.

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Sirva em seguida!

2. Molho verde 

Feito com cebolinha e alho, é uma opção versátil, pois combina com diferentes cortes, inclusive a carne de frango. Essa é uma ótima alternativa para realçar o sabor da proteína escolhida. Veja o passo a passo para fazer!

Ingredientes: 

3 dentes de alho 

1/2 xícara de leite 

1 ramo de salsinha fresca

1 ramo de cebolinha fresca

Óleo até dar ponto 

Sal a gosto

Modo de preparo: 

No liquidificador, bata o alho, leite, salsinha e cebolinha e adicione o óleo em fio até chegar no ponto cremoso. Acerte o sal e está pronto!

3. Molho de alho

Muito saboroso e rápido de fazer, é uma excelente pedida para rechear o pão de alho e a salada verde, além de dar um toque especial para a carne do churrasco. Confira a receita abaixo e experimente provar o molho em cortes grelhados, como a picanha e o bombom de alcatra.

Ingredientes:

3 dentes de alho sem casca

1/2 xícara (chá) de leite 

250ml de azeite ou óleo 

Sal a gosto 

Modo de preparo:

Bata o alho e o leite no liquidificador. Adicione o azeite até ficar firme e cremoso, com textura de maionese. Retire do liquidificador e tempere com sal.

4. Molho de Ervas Finas

Com um aroma irresistível, o molho de ervas finas é perfeito para intensificar a suculência das carnes bovinas. Elaborado com manjericão e orégano, é perfeito para o churrasco em dias de calor intenso, pois traz leveza e frescor. Leia abaixo como prepará-lo!

Ingredientes:

Sal a gosto 

1/2 unidade de cebola média 

1/2 xícara (chá) de azeite 

1/2 xícara (chá) de alecrim 

1/2 xícara (chá) de manjericão

 2 colheres (sopa) de orégano 

1 caixa de creme de leite

Modo de preparo:

No liquidificador, adicione o creme de leite e o azeite. Em seguida, acrescente as ervas, a cebola e o sal. Bata os ingredientes até formar um molho homogêneo. Passe para um recipiente e sirva!

5. Vinagrete

Clássico do churrasco, o vinagrete é um molho fácil de fazer e não tem erro: é sucesso absoluto. Preparado com uma emulsão de vinagre e azeite, é aromatizado com ervas frescas e especiarias e pode receber diversas adaptações, como nesta receita de sanduíche com vinagrete de repolho roxo e nesta de contrafilé grelhado com vinagrete de feijão fradinho.

Confira o passo a passo de como fazer a base deste molho tradicional do churrasco!

Ingredientes:

2 cebolas médias cortadas em cubos

4 tomates médios cortados em cubos

1 pimentão verde pequeno 

1 limão 

1 colher (sopa) de sal 

Azeite de oliva a gosto 

1 maço de coentro ou salsinha a gosto

1 xícara de vinagre

Modo de preparo:

Comece higienizando os legumes e descasque as cebolas. Na sequência, corte os tomates e o pimentão pela metade. Retire as sementes, pique tudo em cubinhos com mais ou menos o mesmo tamanho e misture!

Sugestão: para melhorar a consistência do molho vinagrete, reserve os tomates e os pimentões na geladeira no dia anterior.

Gostou das opções de molhos para churrasco que selecionamos? Calma, ainda temos uma dica extra: você sentiu falta de algo na lista? Nós sabemos que o chimichurri é um dos favoritos dos assadores. Então, confira aqui a receita de molho chimichurri caseiro!