Aprenda a fazer iscas de alcatra à pizzaiolo

Se você é fã da tradicional pizza napolitana, essa receita não pode ficar de fora do seu cardápio semanal. 

Inspirada na famosa marinara – que é feita à base de tomates, azeite extravirgem, orégano e alho – nosso prato com iscas de alcatra Minerva Seleção leva os mesmos ingredientes dessa clássica pizza.

A derivação dessa receita, adaptada para o dia a dia, vai ressaltar todo o sabor e maciez da carne, que pode ser feita quando você tiver um tempinho sobrando durante a semana. Uma dica de acompanhamento para esse prato é o penne, que combina perfeitamente com molhos mais encorpados como esse.

INGREDIENTES 

• 450g de alcatra Minerva Seleção cortada em iscas
• 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• 3 dentes de alho bem picadinhos
• 1 lata de tomates pelados
• Sal a gosto 
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto
• Ramos de orégano fresco a gosto 
• 1 e 1/2 xícara (chá) de tomates sem sementes em cubinhos
• 150g de muçarela
• 100g de tomatinhos cereja em rama

MODO DE PREPARO

Leve uma frigideira ou panela média ao fogo baixo e coloque metade do azeite. Adicione o alho e deixe dourar levemente.

Depois, junte o tomate pelado e tempere com sal, pimenta e orégano a gosto. 

Adicione os tomates em cubinhos e deixe em fogo médio para apurar por cerca de 15 minutos. Apague o fogo, abafe e reserve.

Em uma frigideira média, coloque o restante do azeite e frite as iscas de alcatra até ficarem douradas de ambos os lados. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.

Em uma assadeira, coloque duas conchas do molho de tomate e sobre o molho, acomode as iscas de carne. Coloque o restante do molho por cima e cubra com o queijo. 

Coloque metade da porção do tomate em rama (cereja) e leve ao forno preaquecido a 250°C por 15 minutos. 

Quando estiver pronto, retire a assadeira do forno e, sobre as iscas, coloque mais molho de tomate, a muçarela e o tomate cereja. 

Leve novamente ao forno por mais 10 minutos ou até derreter o queijo. Sirva em seguida com penne!