Aprenda a fazer Short Rib servido com tomate de rama e cebolas assadas

O short rib é um corte localizado na parte dianteira da costela. Caracterizado pelo seu osso, tem um alto nível de gordura entremeada, que confere sabor diferenciado ao corte. Com fibras grossas e compridas, o seu preparo é indicado assado ou na grelha.

Para acompanhar, a sugestão é preparar uma salada com tomate roma e cebolas assadas, combinação que confere uma explosão de aromas ao prato. Confira a receita!

INGREDIENTES

1 short rib Estância 92
20 unidades de tomate em rama
20 unidades de mini cebolas
1/4 xícara de chá de azeite
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta moída a gosto
Orégano fresco a gosto
Sal grosso a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere a carne com sal grosso e pimenta-do-reino preta moída a gosto. Leve para a churrasqueira até obter o ponto desejado.

Preaqueça o forno a 180°C. Enquanto isso, disponha os tomates e a cebola em uma assadeira. Regue com azeite, vinagre balsâmico e sal a gosto.

Leve para assar por 1 hora e experimente!