Aprenda a fazer um sanduíche rápido de contrafilé com picles de cebola roxa

Seja um almoço leve ou um lanche da tarde saboroso, essa receita de sanduíche de contrafilé com certeza entrará para o seu cardápio semanal como uma opção leve e prática para quem tem uma rotina agitada.

Os bifes de contrafilé são macios, suculentos e ideais para esse tipo de receita. Mas, outra opção é a alcatra Minerva ou até mesmo o patinho, um pouco mais acessível e tão saboroso quanto os demais cortes.

A conserva de cebola roxa é simples de fazer, mas vale lembrar que você deve prepará-la um dia antes de fazer o sanduíche. Portanto, reserve um tempinho, pois a cebola é um acompanhamento que faz toda a diferença neste prato!

INGREDIENTES

• 4 bifes altos de contrafilé Minerva Seleção (200g cada)
• Sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto
• 8 pepinos em conserva cortados em fatias na vertical
• 600 g de queijo emmental fatiado
• Mostarda dijon a gosto
• 4 mini baguetes

Picles de cebola roxa

• 5 cebolas roxas cortadas em rodelas
• 400 ml de vinagre de maçã
• 6 sementes de pimenta-do-reino preta
• 6 sementes de coentro
• 1 anis estrelado
• 1 folha de louro
• 1 colher (sopa) de sal
• 3 colheres (sopa) de açúcar demerara

MODO DE PREPARO

Picles de cebola roxa

Ferva 1 litro de água, disponha as cebolas roxas em uma peneira e despeje a água fervente sobre elas. Deixe esfriar e dê uma leve espremida para retirar o líquido.

Disponha as cebolas em um recipiente para conservas esterilizado.

Em uma panela, adicione todos os demais ingredientes do picles e leve ao fogo até dissolver todo o sal e açúcar.

Despeje a mistura sobre a cebola no vidro. Tampe o recipiente e deixe ao menos 1 dia apurando o sabor.

MONTAGEM

Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino preta a gosto. Em uma frigideira em fogo alto, grelhe os bifes de contrafilé por 2 minutos de cada lado.

Retire da panela, fatie e volte para a frigideira formando 4 montinhos. Disponha o queijo sobre os montinhos de carne e tampe a panela para derreter.

Enquanto isso, corte os pães e passe a mostarda na parte inferior. Com o auxílio de uma espátula, transfira a carne com queijo derretido para o pão e finalize com o picles de pepino e de cebola roxa. Sirva no almoço ou como lanche da tarde!