Aprenda a fazer uma picanha ao forno com sal grosso

A picanha é o tipo de carne que dispensa acompanhamentos. Ela por si só é suficiente para garantir uma refeição completa e saborosa.

Nossa dica para valorizar ainda mais esse corte nobre e macio é fazer uma crosta de sal grosso com farinha de trigo ao forno, que tem um preparo super prático e rápido para um jantar ou almoço em família.

Confira o passo a passo abaixo e aproveite!

INGREDIENTES

• 1 peça de picanha Minerva Angus
• 1 kg de sal grosso
• 4 claras
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• Ramos de tomilho fresco a gosto
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, misture as claras, o sal grosso e a farinha de trigo até formar uma pasta homogênea.

Cubra uma assadeira com uma camada fina dessa mistura, do tamanho da peça de picanha. Disponha os ramos de tomilho, seque o excesso de sangue da carne e posicione a peça de picanha por cima da cama de sal.

Cubra a peça com o restante do sal e comprima para ficar bem coberto. Leve ao forno já  preaquecido por 35 minutos para uma carne ao ponto e 45 minutos para uma carne bem passada.

Retire do forno e com a parte de trás de uma faca quebre a camada de sal da parte superior da carne, com batidas de leve.

Raspe o excesso de sal da carne, fatie e sirva quente acompanhado de vinagrete. 

Se preferir uma gordura mais dourada, leve a carne no grill do forno por cerca de 5 minutos ou até que esteja dourada.