Nunca foi tão simples preparar um grelhado saboroso! Combinamos o bife Ancho da nossa linha Estância 92, que traz maciez e suculência em cada pedaço, com um delicioso dry rub black. 

E para quem ainda não conhece, o dry rub (“massagem seca”) é uma mistura de condimentos e ervas secas para temperar a carne potencializando ainda mais seu sabor, além de contribuir para a formação de uma crosta que retém todo o seu suco. 

Aplica-se o dry rub antes da carne ir para o fogo (seja assada, grelhada ou defumada), literalmente massageando-a para que os temperos penetrem e cubram a superfície do corte. Como base para esse tempero, utiliza-se a pimenta-do-reino preta moída e o sal. A partir daí, você agrega os condimentos de sua preferência e que combinam com o tipo de carne que você irá preparar. 

Na receita de hoje, vamos ensinar a fazer o dry rub black, feito com carvão ativado, cebola e alho em pó e outros temperos, que traz um belo contraste na carne quando pronta e muito sabor ao prato!

INGREDIENTES

• 3 unidades de Bife Ancho Estância 92
• 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 4  colheres (sopa) de sal marinho
• 5 colheres (sopa) de carvão ativado
• 2 colheres (sopa) de alho em pó
•  2 colheres (sopa) de cebola em pó
• 2 colheres (sopa) de páprica defumada
• 1 colher (chá) de pimenta-caiena
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída
• 2 colheres (chá) de mostarda em grãos  
• 1 colher (sopa) de azeite para cada bife.