Tempo de Preparo
45 min
Rendimento
6 Porções
Grau de dificuldade
Fácil
O chorizo é um corte de origem argentina, sendo uma presença marcante nas tradicionais parrillas. Hoje, sua fama já ganhou destaque mundial, destacando-se por sua farta camada de gordura, concentrada na lateral da peça, acentuando o seu sabor inconfundível.
Que tal surpreender no preparo e acrescentar uma deliciosa crosta de ervas nesta peça tão suculenta, conferindo um toque de crocância? Combinado com um purê cremoso de abóbora, é o almoço perfeito para qualquer ocasião. Confira a receita!
INGREDIENTES
Bife de chorizo:
- 1 peça de Bife de chorizo Minerva Angus
- 1 colher (sopa) de óleo
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto
Crosta de ervas:
- 100g de farinha panko
- 30g de farinha de pão
- 50g de manteiga
- Tomilho picado
- Alecrim picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto
Purê de abóbora:
- ½ abóbora sem casca em cubos
- 200ml leite
- 50g de manteiga
- Sal a gosto
- Noz moscada a gosto
- 50g de queijo parmesão ralado
MODO DE PREPARO
Comece pelo purê de abóbora. Em uma panela média, adicione a abóbora em cubos, cubra com água e leve ao fogo médio para cozinhar.
Quando estiver cozida, escorra a água, amasse formando um purê e volte ao fogo médio.
Adicione o leite, a manteiga e misture bem. Tempere com sal, noz moscada e finalize com o parmesão ralado. Reserve.
Na sequência, corte os bifes de chorizo Minerva Angus em 6 bifes. Leve uma panela antiaderente média ao fogo alto para aquecer.
Adicione o óleo, os bifes de chorizo Minerva Angus, tempere com sal, pimenta-do-reino preta moída a gosto e grelhe por 5 minutos de cada lado.
Coloque em uma assadeira grande e reserve.
Inicie o preparo da crosta de ervas. Em um bowl médio, adicione a farinha panko, a farinha de pão, a manteiga, o tomilho, o alecrim e tempere com sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto.
Misture bem, até criar uma farofa grossa e coloque por cima dos bifes de chorizo formando uma crosta.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 5 minutos ou até que a crosta esteja crocante.
Sirva em seguida com o purê de abóbora cremoso.