Bisteca com Manteiga de Tomilho e Polenta Frita

Esta receita de Bisteca com Manteiga de Tomilho e Polenta Frita promete uma experiência gastronômica envolvente. A bisteca suculenta é realçada pela manteiga de tomilho aromática, enquanto a polenta frita adiciona uma textura crocante e um contraste de sabores.

Ingredientes:

• 1 Bisteca bovina Estância 92
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de folhas frescas de tomilho
• 1 colher de chá de flor de sal
• 1 dente de alho bem picado
• Pimenta do reino moída na hora a gosto

Polenta:

• 2 xícaras de fubá mimoso
• 4 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 800ml de água fervente
• 1/2 colher de sopa de sal
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola pequena ralada

Modo de preparo:

Para a Polenta:

Amasse as folhas de tomilho com flor de sal até formar uma pasta, misture com a manteiga e reserve.

Dissolva o fubá em 2 copos de água fria, leve a panela em fogo médio e adicione o azeite, cebola, alho e o sal e mexa bem até dourar.

Em seguida, acrescente o fubá já diluído na água toda, mexendo com uma colher ou pão duro, por aproximadamente 20 minutos, até obter uma consistência firme na polenta.

Despeje em uma travessa e deixe esfriar, corte em pedaços, passe no fubá com os pedaços ainda mornos e frite em óleo bem quente.

Para a Bisteca:

Tempere a bisteca com sal e pimenta e sele por 2 minutos de cada lado.

Adicione a manteiga regando toda a carne ao derreter e frite por mais 1 minuto de cada lado.

Sirva a bisteca com a polenta frita.