Carne bovina e a alimentação saudável durante a terceira idade

A sarcopenia, condição caracterizada por perda de massa muscular, força e funcionalidade, além do prejuízo à qualidade de vida é uma condição presente na vida de muitos idosos. As consequências da sarcopenia são internação e maior gastos hospitalares, maior fragilidade corporal podendo levar a quedas frequentes, redução na capacidade funcional e aumento da taxa de óbito.

Segundo a Sociedade Brasileira de Geriatria e Gerontologia, cerca de 15% dos brasileiros desenvolvem sarcopenia a partir dos 60 anos de idade, chegando a 46% após os 80 anos.

Entre as causas da sarcopenia estão o sedentarismo e o consumo insuficiente de proteína, que têm impacto direto no estado nutricional do idoso.

A sarcopenia e o estado nutricional estão interligados, uma vez que o aporte inadequado de calorias, proteínas e micronutrientes podem levar à desnutrição e consequentemente à redução de massa muscular.

A redução da massa muscular pode demorar para ser percebida e, muitas vezes, vem através da dificuldade em realizar atividades físicas, anteriormente consideradas fáceis, como subir em uma escada, agachar para pegar um objeto no chão, trocar uma lâmpada e carregar malas ou compras. Outros sinais que podem indicar uma redução da massa muscular são desequilíbrio ao andar em terrenos acidentados, como ruas com desníveis e buracos e quedas constantes que geralmente ocorrem quando a perda muscular já está em estado avançado.

O meio mais eficaz para prevenir o desenvolvimento da sarcopenia é a prática frequente de atividade física, principalmente as de força, como a musculação, e manter uma dieta equilibrada e rica em proteínas.

Para pessoas saudáveis recomenda-se hoje a ingestão de pelo menos 1 a 1,2 g de proteínas por quilo de peso corporal ao dia. Principalmente para indivíduos na terceira idade que não tenham nenhuma contraindicação para isso.

Só como exemplo prático, se pensarmos em um idoso com 70kg, o consumo de proteína deveria ser por volta de 70 a 84g de proteína por dia, e uma porção de 100g de carne bovina, um dos alimentos mais ricos em proteína, contém 26g de proteína.

Texto por Erica de Queiroz Kowarick  | Nutricionista | CRN-3 45847