Churrasco de picanha na mostarda com manjericão
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Para fazer essa picanha na mostarda com manjericão, vamos precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 peça de picanha Minerva
- 30 gramas de folhas frescas de manjericão
- 1 bisnaga de mostarda
- 1kg de sal grosso
- 1 colher de sopa de azeite
O primeiro passo será preparar a picanha: após abrir o pacote, deixe-a descansar por 10 minutos para que ela seja oxigenada. Em seguida, faça cortes em diagonal na parte da carne sem gordura.
Despeje todo o sal grosso em um tabuleiro e coloque a picanha com a parte da gordura virada para baixo, deixando descansar por 30 minutos. Após esse tempo, retire a picanha do tabuleiro e preencha os cortes com as folhas de manjericão.
Unte toda a parte da carne sem gordura com a mostarda, espalhe sal grosso pela parte com a gordura e leve a picanha para uma grelha. Lembre-se de deixar a gordura virada para cima.
Asse a picanha cerca de 40 cm acima da brasa quente por cerca de 40 minutos para servir mal passada. Se quiser um ponto mais passado, deixe mais tempo, mas lembre-se que quanto mais assada, mais dura a carne ficará.
Quando a carne estiver pronta, retire da grelha e deixe descansar por 10 minutos. Fatie e sirva!
Ps.: caso deseje, você pode seguir todos os passos da receita e assar no forno!