Como cozinhar carne de porco no leite

Cozinhar a carne de porco no leite não é comum para nós, mas é um método tradicional na Itália. Essa prática mantém a carne úmida e suculenta e, ao mesmo tempo, forma um delicioso molho com a mistura do leite com da gordura do porco.

A aparência do molho não é muito bonita, pois ele parecerá coalhado, mas mantenha a calma! É assim que ele deve ficar mesmo e o sabor compensa.

LISTA DE INGREDIENTES

• 2 kg de lombo de porco desossado e enrolado

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1,5 litro de leite

• 5 dentes de alho amassados

• 2 colheres de sopa de folhas de sálvia

• Suco de 2 limões

• Raspas de 2 limões

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino preta moída a gosto

MODO DE PREPARO

Comece preparando os ingredientes. Lave bem os limões, raspe sua superfície e reserve o suco. Amasse os dentes de alho e enrole o lombo com barbante de cozinha.

Em uma panela funda, doure a carne de porco no azeite de oliva. Ele deve ser dourado de todos os lados.

Junte os demais ingredientes na panela e deixe ferver. Assim que isso acontecer, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas e 30 minutos.

Retire o lombo da panela, fatie e sirva com o molho e o acompanhamento de sua preferência. Recomendamos servi-lo com batatas assadas no forno.

Bom apetite!