Como fazer acém recheado acompanhado de mandioca

Uma receita com muito sabor e econômica, isso é o que queremos lhe apresentar hoje. A única coisa que você precisa de sobra é tempo; não necessariamente fazendo algo, mas tempo para marinar e assar a carne.

Você irá precisar dos seguintes ingredientes para o assado:

• 1 peça de acém com cerca de 2 kg
• 5 dentes de alho picados
• 1 xícara de chá de queijo provolone em cubos
• 10 azeitonas verdes sem caroços
• 1,5 kg de mandioca cortada em pedaços
• 2 litros de água

Para a marinada, iremos usar os seguintes temperos:

• 2 cebolas picadas
• 1/2  xícara de chá de vinagre
• 1/4 de xícara de chá de óleo
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino preta
• 1/2 xícara de chá de cheiro-verde picado

Em um liquidificador, bata todos os ingredientes da marinada até ficar homogêneo. Arrume a carne em uma travessa e despeje essa mistura sobre ela, deixando descansar por 24h na geladeira, virando de vez em quando.

Passado o tempo de marinada, retire a carne, descarte a marinada e coloque-a em uma assadeira. Com uma faca, faça furos na peça de acém e recheie com alho, azeitona e provolone.

Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido em 180 graus Celsius por cerca de 2h. Retire do forno e reserve.

Em uma panela de pressão, coloque a mandioca, cubra com água e tempere com sal. Leve ao fogo médio por cerca de 15 minutos após iniciar a pressão.

Em seguida, após esperar a pressão sair naturalmente, escorra e reserve a mandioca.

Para finalizar, retire o papel-alumínio da assadeira, ajeite a mandioca ao redor da carne, regue com o molho que se formou na assadeira e asse por mais 20 minutos no forno ou até dourar.

Agora basta servir e se deliciar!