Como fazer almôndegas ao molho picante

Nossas almôndegas picantes são a prova de que o básico também pode impressionar. Simples, rápida e deliciosa, essa receita pode ser consumida com diferentes tipos de acompanhamentos e alguns dos ingredientes para prepará-la você provavelmente já tem em casa.

Para quem gosta de uma comida apimentada, o molho que acompanha as almôndegas com certeza vai agradar.

INGREDIENTES

• 600g de patinho Minerva moído
• 1 cebola picada
• 1 xícara de salsinha picada
• 2 dentes de alho picado
• 1/3 de xícara (40g) de farinha de rosca
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 250ml de óleo
• 1 ovo

Para o molho:

• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho fatiado fino
• 1 pimenta dedo-de-moça fatiada fina
• 600ml (ou 2 pacotes) de molho de tomate
• 600ml de água
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 10 folhas de manjericão
• Sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto

MODO DE PREPARO

Junte todos os ingredientes das almôndegas – com exceção do azeite – em uma tigela e misture bem com as mãos. Vá formando bolas na palma da mão e reserve-as. 

Em uma frigideira, adicione o óleo, deixe esquentar bem e frite as almôndegas por 2 minutos e vire-as na metade disso. Retire da frigideira e reserve em um prato com papel toalha para absorver bem a gordura.

Na mesma frigideira, reaproveite o óleo e as sobras de temperos e junte a cebola, o alho e a pimenta dedo-de-moça e refogue por 4 minutos. 

Em seguida coloque o molho de tomate, a água e o extrato de tomate. Junte as almôndegas no molho e as folhas de manjericão, tempere com sal e pimenta-do-reino e tampe a frigideira. 

Deixe cozinhar em fogo baixo por 30 ou 40 minutos, mexendo de vez em quando. Quando o molho estiver bem consistente, desligue e sirva!