Como fazer arais, um sanduíche armênio muito saboroso

Para aqueles dias em que a fome é tão grande que não pode esperar o preparo de uma refeição completa, trouxemos essa receita fácil, rápida e deliciosa de um sanduíche armênio, conhecido como Arais.

Feito com uma massa bem fina e um recheio de carne moída bem temperada, é um lanche leve e perfeito para aproveitar as sobras do dia anterior!

INGREDIENTES

• 500g patinho Minerva moído
• 5 pães sírios (15 cm)
• 1 colher (chá) de pimenta síria
• ¼ colher (chá) de canela
• ¼ colher (chá) de cominho
• 1 cebola picada em cubinhos
• 1 tomate sem pele e sem semente picado em cubos finos
• 1 e ½ colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de azeite
• ½ xícara de chá de salsinha e cebolinha picadas

MODO DE PREPARO

Em uma tigela coloque a carne moída, o tomate, a cebola, o sal, o azeite, o cominho, a canela, a pimenta síria, a salsinha e a cebolinha.

Misture todos os ingredientes por aproximadamente 3 minutos para liberar o colágeno da carne – isso vai impedir que a carne fique solta dentro do sanduíche.

Aqueça uma chapa ou frigideira em fogo médio, quando estiver bem quente adicione os pães um a um e deixe por 30 segundos de cada lado – dessa maneira, cria-se um vapor no interior do pão fazendo com que ele estufe, tornando mais fácil abrir as metades sem rasgá-lo.

Com uma faca de pão, corte cada pão sírio ao meio e com a ajuda da ponta de uma faca abra cada metade, formando uma canoa para colocar o recheio.
Preencha as canoas com ¼ de xícara do recheio, pressionando para que o recheio se espalhe pelo pão. Deixe cerca de 1 dedo de borda sem recheio.

Leve novamente ao fogo uma frigideira, chapa ou grelha. Enquanto aquece, pincele azeite nos dois lados dos sanduíches.

Grelhe os sanduíches por 3 minutos de cada lado pressionando com a ajuda de uma espátula para que o recheio termine de completar o pão.

Por fim, grelhe a parte aberta do sanduíche para garantir que a carne fique completamente cozida.

Transfira os sanduíches para uma travessa e sirva com molho tahine e salada de pepino!