Como fazer arroz carreteiro com sobras de churrasco

Com a chegada das festas de final de ano e feriados, acabamos preparando muitas refeições, o que pode ocasionar muitas vezes no desperdício de alimentos. 

Para reaproveitar as sobras do seu churrasco de forma simples e saborosa, por exemplo, trouxemos uma receita fácil e rápida de arroz carreteiro para preparar no dia seguinte. Com bons temperos e uma xícara de arroz, é possível economizar e transformar o prato em uma belíssima refeição para a família.

INGREDIENTES

• 2 xícaras (chá) de sobras de carnes do churrasco picadas em cubos
• 1 xícara (chá) de arroz
• ½ cebola em cubos pequenos 
• 2 dentes de alho laminados ou bem picadinhos
• 2 colheres (sopa) de pimentão amarelo em cubos pequenos
• 1 colher (sopa) de pimentão verde em cubos pequenos 
• 1 tomate em cubos pequenos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 folha de louro
• 5 ramos de salsinha
• 3 talos de cebolinha
• ½ colher (chá) de sal
• Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
• Sal a gosto 
• 2 xícaras (chá) de caldo de legumes quente 
• Folhas de salsinha a gosto para servir

MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, a folha de louro, o alho e os pimentões. Junte as sobras de carne de churrasco, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe refogar levemente em fogo baixo por cerca de 5 minutos.

Acrescente os tomates e, em seguida, o arroz. Adicione o caldo de legumes quente para cozinhar o arroz e para que deixe a carne suculenta. Este processo leva cerca de 15 a 20 minutos.

Assim que estiver pronto, acrescente a cebolinha e a salsa a gosto. Sirva quente com uma salada verde para acompanhar.