O assado de tira é tradicional em países como a Argentina e o Uruguai, sendo um dos cortes mais apreciados nas parrillas. Assim, queremos lhe ensinar a preparar um churrasco com Assado de Tira Minerva Angus com um acompanhamento bem brasileiro, uma deliciosa farofa de banana.
Tempo de preparo: 30 min
Rendimento: 8 porções
Grau de dificuldade: fácil
LISTA DE INGREDIENTES
- 1 kg de Assado de Tira Minerva Angus
- Sal grosso triturado a gosto
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto
Para fazer a farofa de banana, usaremos:
- 100 g de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de colorífico
- 1 banana da terra cortada em cubos
- 2 xícaras de chá de farinha de mandioca torrada
E também recomendamos uma salsa verde para acompanhar:
- ½ xícara de chá de salsinha picada
- ½ xícara de chá de coentro picado
- 1 xícara de chá de azeite de oliva extra-virgem
- 1 limão siciliano
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto
MODO DE PREPARO
Vamos começar preparando a farofa: em uma frigideira grande, aqueça a manteiga em fogo baixo. Assim que derreter, junte a cebola, o alho, uma pitada de sal, o colorífico e refogue por 2 minutos.
Adicione a banana da terra picada e refogue até dourar. Acrescente a farinha de mandioca, aumente o fogo para médio e mexa bem até que a farinha comece a mudar de tonalidade. Aí basta reservar.
Para a salsa verde, em um recipiente, misture a salsinha, o coentro, o azeite, o suco e as raspas do limão siciliano. Mexa bem com o auxílio de um garfo para emulsionar, tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
Agora, com nossos acompanhamentos prontos, podemos temperar a carne com sal grosso triturado e pimenta – se você tiver apenas sal grosso tradicional, triture no liquidificador para que a carne não fique salgada demais.
Então, sobre brasas bem quentes, mas sem chamas, posicione o Assado de Tira Minerva Angus e deixe grelhar por 7 minutos de cada lado. A carne estará suculenta e saborosa, mas se quiser mais passado, deixe assar por mais alguns minutos de cada lado.
Retire o Assado de Tira Minerva Angus da grelha e sirva acompanhado da farofa de banana e da salsa verde. Bom apetite!