Como fazer bacalhau à lagareiro para a Páscoa

O bacalhau é um peixe de sabor forte e marcante, além de ter um aroma muito distinto. Por isso, muitas pessoas podem ficar intimidadas com o seu preparo. Portanto, queremos lhe ensinar uma receita muito fácil e rápida com o Lombo de Bacalhau Minerva para você preparar nesta Páscoa.

Tempo de preparo: 40 min

Rendimento:  4 porções

Grau de dificuldade: fácil

LISTA DE INGREDIENTES 

• 600 g de Lombo de Bacalhau Minerva
• 6 dentes-de-alho descascados (opcional)
• 2 xícaras de chá de minicebolas descascadas
• 1 ½ xícara de chá de azeite de oliva
• 1 pimentão amarelo fatiado
• 1 pimentão vermelho fatiado
• 1 xícara de chá de azeitonas pretas
• 500g de minibatatas cozidas com casca
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto

MODO DE PREPARO

Para dessalgar o lombo de bacalhau Minerva, coloque o peixe em um recipiente coberto com água e deixe descansar na geladeira por 12h, trocando toda a água a cada 3h. 

Com o bacalhau dessalgado, em uma panela, ferva o lombo coberto por água por 10 minutos, escorra e reserve. Em outra panela, também coloque as minibatatas para cozinhar. 

Quando as batatas estiverem bem macias, mas não se desmanchando ao ponto de purê, escorra a água e esmague ao murro, isto é, amasse as batatas para deixá-las planas – você pode usar um copo para fazer isso. Para acelerar, você pode cozinhá-las na panela de pressão por cerca de 8 minutos após começar a apitar. 

Em seguida, em uma assadeira untada com azeite, faça uma cama com as batatas. Junte o bacalhau, as azeitonas, os pimentões, as cebolas e os dentes de alho.

Regue tudo com um fio generoso de azeite de oliva e tempere com uma pitada de sal e pimenta. Leve para assar no forno pré-aquecido em 200ºC até dourar.

Agora basta retirar do forno e servir. Bom apetite!