Como fazer bacalhau na frigideira
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O bacalhau é um ingrediente bem tradicional da culinária portuguesa e já foi incorporado aos nossos pratos, especialmente em datas religiosas. Porém, nada te impede de saborear um bom bacalhau sempre que quiser.
Por isso, a nossa receita de bacalhau na frigideira é fácil e rápida de fazer. Não se assuste com a quantidade de ingredientes, pois o preparo é simples.
LISTA DE INGREDIENTES
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500 gramas de bacalhau dessalgado cortado em postas
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1/2 pimentão verde cortado em rodelas
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1/2 pimentão amarelo cortado em rodelas
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1/2 pimentão vermelho cortado em rodelas
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1 cebola de tamanho médio cortada em rodelas
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2 batatas cortadas em rodelas
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2 tomates sem as sementes e cortados em rodelas
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2 colheres de azeite de oliva extra-virgem
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1 colher de sopa de salsinha
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1 colher de sopa de cebolinha
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2 dentes de alho picados finamente
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Sal a gosto
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Pimenta-do-reino preta moída a gosto
MODO DE PREPARO
O primeiro passo é sempre preparar os ingredientes antes de começar a cozinhar: descasque, corte e pique todos eles conforme indicamos.
Em seguida, adicione as postas de bacalhau a uma panela, cubra com água e coloque um fio de azeite de oliva em fogo alto. Ao ferver, desligue e deixe o peixe na água por 15 minutos. Passando esse tempo, retire-o da água e reserve.
Na água que você cozinhou o bacalhau, cozinhe as batatas até ficarem macias, mas não desmanchando, e reserve.
Em uma frigideira, de preferência antiaderente, adicione um fio de azeite e coloque as postas de bacalhau para dourar. Comece com a pele virada para baixo.
Enquanto você doura todos os lados do bacalhau, em outra frigideira, em fogo médio, adicione outro fio de azeite, o alho, os tomates, os pimentões, a cebola, a salsinha e a cebolinha, tempere-os com sal e pimenta, e tampe. Mexa de vez em quando.
Após dourar todos os lados do bacalhau, transfira para a frigideira com os outros ingredientes, adicione as batatas, misture tudo e cozinhe por mais 5 minutos com a tampa fechada. Se necessário, coloque um pouco da água que você cozinhou o bacalhau e as batatas.
Aí, basta servir e aproveitar. Bom apetite!