Como fazer Beef Bourguignon

O beef bourguignon é uma receita tipicamente francesa preparada com legumes, carne e vinho. Veja agora como preparar este prato incrível e saboroso.

Tempo de preparo: 60 minutos +(tempo de marinada)

Rendimento: 6 porções

Grau de dificuldade: médio

 LISTA DE INGREDIENTES

 Para começar, faremos uma marinada: 

• 1 kg de coxão mole Minerva cortado em pedaços
• 2 cenouras descascadas e fatiadas
• 1 cebola grande picada
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto
• Alecrim a gosto
• Tomilho a gosto
• 1 folha de louro
• 1 talo de alho poró
• 1 talo de salsão
• 1 anis estrelado
• 1 dente de alho picado
• 1 garrafa de vinho de tinto seco de boa qualidade

 Além disso, também precisamos: 

• 150 g de bacon cortado em cubos grandes 
• 12 cebolas (mini) descascadas
• 200 g de champignons Paris frescos em fatias finas
• 1 l de caldo de carne
• 40 g de manteiga 

MODO DE PREPARO

Vamos começar com uma marinada: em um recipiente grande, coloque os pedaços de carne, a cenoura, a cebola, o alho, o alho poró, a folha de louro, o salsão, o alecrim, o tomilho e o anis estrelado. Cubra tudo com o vinho tinto, tampe o recipiente (se não tiver tampa, use filme plástico) e deixe marinar na geladeira de um dia para o outro. 

Após deixar a carne descansar na geladeira, vamos ao fogão. Retire a carne da marinada e reserve o restante. 

Aqueça uma panela e refogue o bacon. Quando estiver bem dourado, acrescente a carne e refogue até dourar também.

Adicione todo o líquido da marinada com os temperos à panela, acrescente 500 ml de caldo de carne e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos.

Junte os champignons, o restante do caldo e as cebolas mini à panela e cozinhe até que a carne esteja bem macia. Quando ela estiver no ponto desejado por você, acrescente e misture a manteiga à panela.

 Agora basta servir com um arroz branco ou purê de batatas e aproveitar. Bom apetite!