Como fazer bracciola ao molho sugo

Mais conhecida no Brasil como bife à rolê, a bracciola é um prato tradicional da Itália. Uma deliciosa opção para o almoço, é muito fácil de fazer. 

Para a nossa receita de bracciola ao molho sugo, você precisa dos seguintes ingredientes:

• 1,2 kg de bifes de coxão mole
• 3 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 1 cebola cortada em lascas
• 1 cenoura cortada em palitos finos
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
• 50 g de bacon cortado em tiras bem finas
• 1/3 de xícara de chá de óleo
• 1 cebola picada
• 1 xícara de chá de água quente
• 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
• sal a gosto
• pimenta-do-reino preta moída a gosto
• tomates pelados ou molho de tomates

Conforme gostamos de salientar sempre, prepare todos os ingredientes antes de começar a cozinhar. Amasse os dentes de alho, lasque uma cebola, corte a cenoura em palitos, o pimentão em tiras, e pique outra cebola. 

Em recipientes, também separe o vinho, a água quente, o óleo e o vinagre. Quando tudo estiver preparado, tempere os bifes de coxão mole com sal, pimenta, alho e vinagre.

Abra os bifes e recheie com as lascas de cebola, os palitos de cenoura, as tiras de pimentão e as tiras bacon. Enrole e prenda com palitos ou enrole com barbante de cozinha.

Coloque o óleo em uma panela e deixe esquentar em fogo alto. Quando estiver bem quente, leve os bifes enrolados ao fogo e doure de todos os lados. 

Quando a carne estiver bem dourada, acrescente a cebola picada e refogue por cerca de um minuto. Então adicione a água quente e o vinho branco, baixe o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos com a panela semi-tampada, isto é, coloque a tampa, mas deixe uma frestinha.

Passados 30 minutos, acrescente os tomates pelados ou o molho de tomates e deixe cozinhar até o molho engrossar e a carne ficar bem macia. Caso necessário, adicione um pouco mais de água para finalizar o cozimento.

A nossa sugesão para acompanhar são batatas cozidas e repolho roxo, mas você pode ter uma refeição incrível com algo mais simples, como arroz branco e uma salada verde. Bom apetite!