Como fazer caldo de salmão

Saudável, saboroso e fácil de fazer. Esse é o caldo de salmão que iremos lhe ensinar hoje.

Se você quiser preparar o salmão de outra forma, nós já publicamos receitas de salmão grelhado, assado e na frigideira.

LISTA DE INGREDIENTES

• 300 gramas de postas de salmão Minerva

• 1 cebola média picada em cubos

• 1 tomate grande picado em cubos

• Suco de dois limões

• 2 dentes de alho picados finamente

• 2 colheres de sopa de extrato de tomate

• Três colheres de sopa de azeite de oliva Alma Lusa

• 200 ml de caldo de peixe – dissolva 1 tablete de caldo de peixe em um copo de água se você não tiver caldo de peixe caseiro

• 1 colher de sopa de amido de milho

• Sal a gosto

• Coentro a gosto

• Cheiro verde picado a gosto

• Alecrim a gosto

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, tempere as postas de salmão com o suco de limão, um dente de alho picado, alecrim e sal a gosto.

Em uma panela de pressão, refogue o dente de alho restante e a cebola com azeite de oliva por 2 ou 3 minutos. Acrescente o salmão e refogue por mais 3 ou 4 minutos.

Em seguida, adicione o caldo de peixe, o tomate picado, o extrato de tomate e o coentro. Adicione água até cobrir todos os ingredientes, tampe e cozinhe por 20 minutos após a panela começar a chiar.

Passado esse tempo, desligue o fogo e espere toda a pressão sair. Abra a panela, retire um pouco do líquido do cozimento para dissolver o amido de milho e acrescente ao caldo. Mexa bem em fogo baixo para engrossar.

Agora leve todo o cozido para um liquidificador e bata bem por cerca de 5 minutos até obter um creme homogêneo. Leve o caldo de volta à panela, esquente e salpique o cheiro verde picado. Teste o sal e ajuste se necessário.

Agora basta servir e aproveitar. Bom apetite!