Como fazer carne ao molho com legumes e arroz sete grãos

O almoço em família de domingo não precisa ser sempre um enorme banquete para ser muito gostoso e apreciado por todo mundo. Uma receita simples, saborosa e saudável também é uma ótima opção, como essa nossa receita de carne ao molho com legumes e arroz sete grãos. 

Para fazer essa receita, vamos começar pela carne ao molho. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 400 gramas de nuquinha
• 30 gramas de mostarda amarela
• 10 ml de conhaque
• 50 gramas de extrato de tomate
• 1 lata e meia de tomate pelati
• 2 folhas de louro
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Tempere a carne cortada em cubos apenas com sal e pimenta. Em uma panela de pressão, esquente óleo, doure a carne de todos os lados cuidando para não furá-la, remova da panela e reserve.

Na mesma panela que você dourou a carne, refogue o conhaque, a mostarda, e o extrato de tomate por cerca de um minuto. Adicione o tomate pelati, as folhas de louro e retorne a carne para a panela.

Caso o molho esteja muito grosso, adicione um pouco de água, feche a panela e cozinhe por aproximidamente 30 minutos ou até a carne estiver bem macia.

Abra a panela, ajuste o sal e a pimenta e deixe a panela no fogo até que o molho esteja na textura que você mais gosta. 

Enquanto a carne está na panela de pressão, você pode ir fazendo o arroz integral. Para isso, precisaremos dos seguintes ingredientes:

• 100 gramas de arroz integral
• 1 cebola pera
• Sal a gosto

O arroz é muito simples de fazer: em uma panela com óleo quente, refogue o arroz com a cebola cortada bem fina por cerca de um minuto, adicione 500 ml de água com sal e cozinhe até a água evaporar. 

Para os legumes salteados, iremos utilizar os seguintes ingredientes:

• 60 gramas de ervilha fresca
• 1/4 de couve-flor
• 3 dentes de alho

Lave bem a couve-flor e corte em pequenos floretes. Ferva uma panela com água e sal e quando ela estiver bem quente, cozinhe a couve-flor por cerca de 5 minutos.

Após remover a couve-flor da panela, use a mesma água fervendo para cozinhar as ervilhas. Se elas estiverem frescas, cozinhe por 2 minutos; se elas estiverem congeladas, cozinhe por 3 minutos.

Em uma panela com óleo quente, doure o alho picado bem fino, adicione a couve-flor, as ervilhas e salteie por dois minutos. Ajuste com sal, pimenta e reserve.

Para finalizar, basta esquentar o arroz, a carne com o molho e servir com os legumes. Bom apetite!