Como fazer churrasco de baby beef na manteiga
Compartilhar em:
O baby beef é parte do miolo da alcatra com maciez e sabor similar ao filé mignon.
Pelas suas características, o baby beef é melhor apreciado grelhado. Para a nossa receita de baby beef grelhado, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 3 pedaços de baby beef Estância 92
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva Alma Luza
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola picada
- Cheiro verde picado a gosto
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto
- Cominho em pó a gosto
- Sal a gosto
Em um recipiente, misture todos os ingredientes. Em seguida, lambuze os bifes de baby beef com os temperos, coloque em outro recipiente e leve à geladeira para marinar.
Assim, a carne irá absorver profundamente todos os sabores de temperos e ficará ainda mais macia com o azeite e a manteiga. Deixe a carne marinando por pelo menos duas horas.
Para assar, leve a carne para uma grelha a cerca de 15 cm da brasa sem chamas para grelhar. O ideal é servir mal passado, pois o baby beef tem fibras curtas e irá perder a maciez se você passar demais do ponto.
Portanto, para servir mal passado, você irá grelhar a carne de um lado até ver sangue aparecendo na sua superfície. Então vire o baby beef e deixe grelhar pelo mesmo tempo de antes.
Em geral, você irá grelhar o baby beef cerca de 5 minutos de cada lado. Para servir ao ponto ou bem passado, apenas deixe mais tempo.