Como fazer contrafilé ao molho de iogurte

Uma das melhores maneiras de inovar nas refeições do dia a dia é trocar apenas alguns detalhes nas suas receitas já tradicionais. Adicionar novos temperos, testar novos cortes de carne, experimentar novos molhos.

Por exemplo, você pode fazer iscas ou bifes de contrafilé com um molho de iogurte fácil de fazer e incrível de saborear. Confira os ingredientes:

• 4 colheres de iogurte natural
• 1 kg de contrafilé
• 50 gramas de manteiga
• 1 colher de farinha de trigo
• 1 xícara de caldo de carne
• 1 colher de chá de mostarda
• 1 cebola cortada em rodelas
• 1 dente de alho picado finamente
• Sal a gosto

O primeiro passo é picar a carne em tiras, temperar com sal e alho picado finamente e reservar enquanto preparamos o molho. Em uma panela, coloque metade da manteiga, adicione a farinha de trigo e mexa com uma colher de pau.

Assim que a manteiga tiver derretido, vá colocando o caldo de carne aos poucos e mexendo até formar um molho homogêneo. Em seguida, despeje o iogurte e cozinhe em fogo alto por cerca de 5 minutos.

Enquanto isso, em outra panela ou frigideira, coloque a manteiga e quando ela tiver derretido, frite a cebola até ficar macia. Acrescente a carne e deixe dourar em fogo alto, mexendo para não queimar.

Com a carne pronta, basta colocá-la em um recipiente e despejar o molho por cima. É uma delícia acompanhada de folhas verdes.