Como fazer coxão mole com creme de cebola

O coxão mole é uma carne do dia a dia, mais barata que cortes como filé mignon ou alcatra, mas isso não significa que você não possa inovar com essa carne. Muito pelo contrário, aliás, como vamos mostrar nessa receita de coxão mole com creme de cebola. 

Essa receita deixará o coxão mole delicioso, suculento e desfiando no garfo, podendo ser utilizado em outros pratos também se você desejar.

Para fazer o nosso coxão mole com creme de cebola, poderemos usar creme de cebola pronto ou fazer um creme de cebola caseiro. Primeiramente iremos passar a nossa receita com o creme de cebola pronto, veja os ingredientes:

• 500 gramas de coxão mole
• 1/2 pacote de creme de cebola
• 1/2 pacote de caldo de carne ou faça o nosso caldo de carne caseiro 
• 1/2 caixa de molho de tomate ou faça o nosso molho marinara
• 1/2 cebola grande ou 1 cebola média
• 1 tomate grande
• 1 pitada de pimenta do reino branca
• 1 lata de cerveja preta
• Sal a gosto

Para começar, pique a cebola e o tomate. Depois, em uma panela de pressão, adicione azeite e refogue a cebola em fogo alto.

Com a cebola refogada, junte a carne e deixe selar de um lado. Ao virar a carne, adicione o tomate picado, refogue e desligue o fogo.

Em outro recipiente, dissolva o creme de cebola na cerveja preta. Caso faça o creme de cebola caseiro, ignore essa etapa e não use a cerveja preta, ela não será necessária.

Assim, leve o creme de cebola misturado com a cerveja preta à panela junto com o molho de tomate, o caldo de carne e tempere com pimenta do reino branca a gosto. 

Tampe a panela de pressão e leve ao fogo alto até apitar – nesse momento, baixe o fogo e deixe cozinhar por mais 20 minutos. Passado esse tempo, desligue o fogo, deixe a pressão sair, vire a carne e ajuste o sal.

Tampe a panela de pressão novamente e leve ao fogo médio por mais 20 minutos para finalizar. Feito isso, está pronto e assim que a pressão sair, transfira para outro recipiente para servir. 

Para fazer o creme de cebola caseiro, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 cebola grande ralada
• 1 colher de sopa de margarina
• 3 colheres de farinha de trigo
• 1 tablete de caldo de galinha 
• Sal a gosto
• Pimenta do reino preta a gosto
• Cheiro verde a gosto

Em uma panela, leve a cebola ao fogo com a margarina e o caldo de galinha até que ela fique dourada. Acrescente a farinha de trigo e água até ficar cremoso misturando bem.

Para finalizar, tempere com cheiro verde, pimenta do reino preta e sal a gosto. Em nossa receita de coxão mole com creme de cebola, não é necessário levar esse creme à panela de pressão junto com a carne, basta servi-lo depois.