Como fazer entrecôte com pesto e batatas recheadas
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O entrecôte é um corte de origem argentina, de fácil preparo e muito saboroso. Retirado do contrafilé, é corte macio e melhor apreciado em medalhões altos, pois tem bastante gordura entremeada entre a carne.
Para acompanhar a nossa receita de entrecote grelhado, temos uma sugestão de molho pesto que traz uma refrescância ao prato e batatas recheadas com bacon e cream cheese para completar uma refeição incrível e muito fácil de fazer.
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 porções
Grau de dificuldade: Fácil
LISTA INGREDIENTES
Para o entrecote, usaremos:
- 4 filés de Entrecote Estância 92
- 1 colher (sopa) de azeite Alma Lusa
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto
Esses são os ingredientes do molho pesto:
- 1 dente de alho
- 1 xícara (chá) de azeite
- 1 xícara (chá) de folhas de manjericão
- ½ xícara (chá) de nozes
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto
E para as batatas:
- 4 batatas pequenas cozidas com casca
- 200g de bacon picado
- 300g de cream cheese
- Salsinha picada a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto
MODO DE PREPARO
Vamos começar a receita preparando as batatas. Após cozinhá-las com a casca, corte cada uma ao meio.
Usando uma colher, retire um pouco de miolo de cada metade, fazendo uma cavidade, e reserve. Agora, em um recipiente, misture o miolo retirado das batatas com o bacon, o cream cheese, e a salsinha.
Preencha cada batata com o recheio e leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 10 minutos ou até gratinar. Enquanto as batatas assam, continuamos com a receita.
Para fazer o molho, junte todos os ingredientes e bata no liquidificador. Como a ideia é ter um molho mais rústico, não é preciso bater muito. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
Agora, para o entrecôte, tempere cada filé com sal e pimenta a gosto. Aqueça bem uma frigideira em fogo alto com um fio generoso de azeite.
Grelhe os entrecotes na frigideira por cerca de 4 minutos de cada lado para servir malpassado ao ponto. Se quiser uma carne mais passada, grelhe cada lado por mais tempo.
Agora sirva a carne com os filés de entrecote, o molho pesto, e as batatas recheadas. Bom apetite!