Como fazer espetinho de carne na frigideira
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Neste verão, nada melhor do que chegar em casa e tomar uma cervejinha gelada acompanhada de bons petiscos, não é? Uma ideia bacana é servir espetinhos de carne!
Em geral, espetinhos assim são feitos somente na grelha ou na churrasqueira, mas se você não tem acesso a um equipamento assim ou simplesmente está com preguiça de acender fogo, você pode fazer esses espetinhos na frigideira!
Para a nossa receita de espetinhos de carne na frigideira, você precisa dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de filé de costela
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 cebola grande
- 100 gramas de mostarda amarela
- 20 gramas de ervas secas
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto
- Azeite de oliva
- Espetinhos de madeira
Em relação às ervas secas, você deve escolher aquelas que mais gosta e que acredita combinarem melhor com a mostarda. A nossa sugestão é uma mistura de orégano, sálvia e alecrim.
Em um recipiente, misture a mostarda com as ervas, tempere com sal e pimenta a gosto e reserve na geladeira. Essa é a nossa dica de molho para servir junto com os espetinhos de carne.
Primeiro corte a carne em cubos grandes, tempere com sal e pimenta e reserve. Lembre que você irá comer a carne diretamente dos espetinhos, então não exagere no tamanho dos cubos da carne, nem para mais nem para menos.
Lave bem os legumes em água corrente. Em seguida, descasque a cebola e corte-a juntamente com os pimentões em cubos.
Agora monte os espetinhos intercalando um pedaço de carne, um pedaço de pimentão amarelo, um pedaço de cebola e um pedaço de pimentão vermelho. Recomendamos que nas pontas você coloque um dos legumes.
Com os espetinhos montados, vamos prepará-los!
Aqueça uma frigideira em fogo alto e quando começar a sair fumaça, o que deve levar menos de um minuto, coloque um fio de azeite, espalhando por toda a sua superfície.
Posicione os espetinhos na frigideira e deixe selar. Faça isso com todos os lados da carne, rodando na medida que ela vai dourando.
Quando todos os lados estiverem dourados, basta servir! Nesse momento, a carne estará mal passada ao ponto, então se você deseja mais passada, deixe cada lado da carne um minuto e pouco a mais na frigideira, isso deve ser o suficiente.