Como fazer filé de frango à parmegiana

Uma carne à parmegiana é uma delícia, por isso, queremos lhe ensinar a fazer peito de frango à parmegiana. A nossa receita serve duas pessoas, então você deve ajustar os ingredientes com a sua necessidade.

LISTA DE INGREDIENTES

• 300 gramas de peito de frango Minerva

• 150 gramas de farinha de trigo

• 150 gramas de farinha de rosca

• 3 ovos

• 1 lata e meia de tomate pelati

• 1 cebola

• 4 dentes de alho

• Azeite de oliva

• Óleo

• Queijo a gosto

• Presunto a gosto

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino preta moída a gosto

MODO DE PREPARO

Corte o peito de frango ao meio para você tenha dois pedaços. Enrole ambos em filme-plástico e bata até deixá-los bem finos e uniformes. Tempere com sal e pimenta e reserve.

Em uma panela, adicione um fio de azeite de oliva e refogue o alho e a cebola picados finamente. Acrescente os tomates pelati bem amassados e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos – ajuste o sal e a pimenta e reserve.

Agora vamos empanar os bifes de frango. Em três pratos fundos diferentes, coloque a farinha de trigo, os ovos batidos e a farinha de rosca.

Passe cada bife de frango na farinha de trigo apertando bem com os dedos. Em seguida, coloque-os no prato com o ovo batido e use um garfo para cobrir toda a sua superfície e passá-lo para o terceiro prato com a farinha de rosca – aqui você pode usar as mãos novamente para pressionar bem a farinha de rosca no frango.

Se você quiser um bife de frango extra-crocante, repita o processo.

Estamos quase terminando! Esquente uma panela com óleo suficiente para fritar o frango por imersão.

Quando o óleo estiver bem quente, adicione um o frango e frite até dourar bem de ambos os lados. Retire da panela e deixe escorrer sobre papel-toalha.

Para finalizar, ajeite os bifes de frango empanados em um refratário, adicione uma camada do molho que você preparou anteriormente, cubra com queijo e presunto e despeje o restante do molho. Agora basta levar ao forno para gratinar até que o queijo esteja bem dourado.

Aí basta servir com um arroz branco, macarrão ou purê de batatas e aproveitar. Bom apetite!