Como fazer filé de peito de frango gratinado

 

Para muitas pessoas, preparar um peito de frango saboroso e suculento é uma tarefa muito difícil, pois este é um corte que seca facilmente. Para evitar que isso aconteça, recomendamos nossa receita de peito de frango gratinado.

LISTA DE INGREDIENTES

• 500 gramas de filé de peito de frango

• Suco de 1 limão

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino preta moída a gosto

• Manjericão a gosto

• 1 xícara de chá de farinha de trigo

• 2 ovos

• 1 xícara de chá de farinha de rosca

• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina

• 1 cebola picada

• 500 ml de creme de leite

• 1/2 xícara de chá de cheiro-verde

• 1 couve-flor cozida

• 200 gramas de queijo muçarela em fatias

• 200 gramas de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Comece preparando a couve-flor em buquês e reserve. Veja como cozinhá-la nesta publicação.

Tempere os filés de frango com o suco de limão, sal e pimenta. Passe-os na farinha de trigo, em seguida, nos ovos ligeiramente batidos e, por fim, na farinha de rosca – queremos uma superfície crocante, por isso, estamos empanando o peito.

Em uma panela com óleo, vamos fritar os filés por imersão – isto é, use bastante óleo. Frite em fogo médio até dourar e evite colocar muitos de uma única vez para que o óleo não esfrie.

Recomendamos que você frite em fogo médio para que os filés fiquem crocantes do lado de fora, mas estejam completamente cozidos no lado de dentro. Se você fritar em fogo alto, poderá queimar pelo lado de fora e a carne ficará crua por dentro.

Em outra panela, refogue a cebola picada finamente com a manteiga ou margarina.

Acrescente o creme de leite, o cheiro-verde, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos. Queremos apenas esquentar o creme de leite, pois, se ferver, ele irá talhar (caso isso aconteça, você pode bater esse molho no liquidificador e ele não ficará mais talhado).

Em um refratário que possa ir ao forno, coloque os filés de frango empanados e fritos. Cubra com os buquês de couve-flor, o molho que você fez anteriormente, o queijo muçarela e o parmesão ralado.

Leve ao forno pré-aquecido em cerca de 200ºC e asse por cerca de 15 minutos ou até derreter todo o queijo muçarela e dourar o parmesão. Retire do forno e sirva.

Bom apetite!