Como fazer filé mignon ao forno com vinho, laranja e cogumelos

Com as festas de final de ano se aproximando, é sempre bom experimentar novas receitas para impressionar os convidados e sair da mesmice. 

Para quem não tem medo de arriscar um cardápio mais ousado, nossa dica é apostar nesse prato saboroso e refinado, com ingredientes de primeira que vão agradar até mesmo aos paladares mais exigentes. 

Aprenda a fazer um delicioso filé mignon ao forno com laranjas, regado de vinho e acompanhado de cogumelos e vagem. Uma mistura contrastante de aromas irresistíveis para qualquer ocasião especial.

INGREDIENTES 

• 1 peça  de filé mignon Minerva Angus calibre ¾ ou ⅘ 
• 1 ½  xícara (chá) de vinho tinto seco 
• 5 rodelas de laranja 
• Suco de ½ laranja
• 2 ramos de alecrim fresco
• 2 colheres (sopa) de bacon em cubos 
• ½ xícara (chá) de azeite 
• 200g de cogumelo shimeji
• 6 unidades de cogumelo paris 
• 2 unidades de cogumelo portobello
• 2 dentes de alho amassados com casca 
• 300g de vagem holandesa
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto
• 1 colher (sopa) de salsinha picada para finalizar 

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno a 250°C por 10 minutos. Coloque algumas rodelas de laranja no fundo de uma forma e acomode a peça de filé mignon por cima. 

Regue a carne com metade do azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino preta a gosto. Coloque o restante das rodelas de laranja por cima da carne e asse por cerca de 20 minutos ou até dourar bem.

Enquanto a carne estiver no forno, misture todos os ingredientes em uma tigela (exceto o vinho) e tempere a vagem e os cogumelos com sal e pimenta-do-reino preta a gosto.

Retire a carne do forno, diminua a temperatura para 170°C e disponha os cogumelos e a vagem temperados ao lado da carne na forma. Regue tudo com o vinho e volte ao forno por cerca de 15 minutos, apenas para cozinhar levemente os legumes.

Sirva quente com o molho que se formou na base da forma com arroz branco ou purê de batatas. Bom apetite!