Como fazer filé mignon uruguaio na churrasqueira
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No Uruguai, a pamplona é uma receita típica de carne enrolada com bacon. Caso não queira usar o filé mignon como apresentamos aqui, você pode usar carne de porco.
Para essa receita, você irá precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 peça de filé mignon
- Azeite de oliva extravirgem
- Bacon em fatias
- Temperos
- Sal grosso
Veja que não especificamos exatamente qual tempero você deve usar, pois isso é algo que varia de acordo com o paladar de cada um. Caso esteja em dúvida, recomendamos usar alho amassado, cheiro-verde, orégano fresco, manjericão, cebola picada e pimenta do reino.
O primeiro passo é preparar a carne: corte o filé mignon em pedaços cilíndricos. Em seguida, faça cortes laterais nos pedaços sem dividir completamente a peça.
Regue com bastante azeite de oliva extravirgem toda a carne, preencha a carne com os temperos que desejar, salpique com sal grosso e enrole os filés com as fatias de bacon. Após, amarre a carne com fatias de barbante e leve à grelha em fogo brando.
Asse a carne até que ela esteja dourada, mas não deixe passar o ponto para ela não secar nem ficar dura. Recomendamos servir mal passado sobre uma generosa porção de purê de batata bem cremoso.