Como fazer folhado de bacalhau Minerva

O bacalhau é um peixe de sabor marcante e inesquecível, especialmente se tiver boa procedência que garanta um produto nobre e macio, como a linha Bacalhau da Minerva com lombos e postas. Aí basta encontrar a receita ideal para você e partir para a cozinha!

Dessa forma, hoje queremos lhe ensinar um folhado de bacalhau, mais uma opção para você preparar esse peixe maravilhoso. Se você desejar, também já ensinamos a fazer na frigideira e no forno.

LISTA DE INGREDIENTES

• 2 pimentões vermelhos

• 2 pimentões amarelos

• 1,5 kg de bacalhau em postas dessalgado Minerva

• 1 litro de leite

• 2 cebolas fatiadas

• ½ xícara de chá de azeitonas pretas picadas

• ½ xícara de chá de azeite Alma Lusa

• 2 pacotes de massa folhada

• 1 gema para pincelar

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino preta moída a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma assadeira, leve os pimentões para assar em 200ºC por 40 minutos, virando na metade do tempo.

Ainda quentes, coloque os pimentões em um saco plástico e feche. Deixe esfriar, abra o saco e retire a pele e as sementes de cada pimentão, corte em tiras e reserve.

Coloque o bacalhau em uma panela, cubra com o leite e leve ao fogo médio por cerca de 30 minutos. Escorra, retire a pele e a espinha.

Em um recipiente, misture a cebola fatiada, o pimentão cortado em tiras, a azeitona picada e tempere com sal, pimenta e o azeite de oliva.

Abra a massa folhada e corte em quadrados. Em cada quadrado, coloque uma posta de bacalhau e uma colher generosa da mistura de pimentão, cebola e azeitonas sobre o peixe, cubra com outro quadrado da massa folhada e aperte as bordas com um garfo para que o recheio não vaze.

Leve os folhados de bacalhau para uma assadeira, pincele o topo de cada um com a gema de ovo e deixe assar no forno médio, algo como 180ºC, por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Aí basta retirar do forno e servir imediatamente. Bom apetite!