Como fazer fraldinha assada com mel e mostarda

A fraldinha, vazio para os gaúchos, é uma carne muito saborosa e de rápido preparo. Excelente para churrascos, ela também é uma ótima opção para assados, especialmente se você se planejar e fazer essa nossa receita.

É claro, você pode simplesmente assá-la no forno com sal e um ramo de alecrim para ter uma carne deliciosa. Mas se quiser um sabor extra, essa nossa receita traz uma marinada que irá potencializar todas as qualidades da fraldinha.

Portanto, anote os ingredientes da nossa receita de fraldinha assada com mel e mostarda:

• 1 peça inteira de fraldinha com cerca de 1 kg
• 1 colher de sopa de mel
• 3 colheres de sopa de mostarda
• 3 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 1 colher de sopa rasa de glutamato monossódico
• 1 folha de louro
• 1 copo pequeno de água filtrada (150 a 200 ml)
• Pimenta-do-reino preta a gosto

Na verdade, essa receita é muito, muito fácil, pois tudo o que você irá precisar fazer é uma marinada. O ideal é deixar a carne na marinada (sempre dentro da geladeira) de um dia para o outro, mas se você tiver pressa, cerca de 2h na geladeira já funcionam.

Em um recipiente, misture todos os ingredientes. Todos mesmo: a mostarda, o mel, o azeite, o alho amassado, o suco do limão, o sal, o glutamato monossódico, a folha de louro, a água filtrada e a pimenta.

Coloque a peça de fraldinha em uma vasilha fundo, faça diversos furos com uma faca na carne e despeje a mistura que você fez anteriormente. Cubra essa vasilha e leve para a geladeira de um dia para o outro, conforme citamos anteriormente.

Atenção: de preferência, deixe a carne na marinada em uma vasilha de vidro. 

Para assar a carne, esquente o forno a 200ºC por 10 minutos. Passe a carne para uma assadeira, salpique apenas um pouco de sal nela, e cubra com papel alumínio.

Asse a fraldinha por cerca de 45 minutos, retire do forno e deixe descansar por cinco minutos. Agora basta fatiar e servir! 

Se desejar, você também pode misturar um pouco de mel e mostarda para criar um molho e servir junto com a carne.