Como fazer fraldinha recheada e empanada

A fraldinha é uma carne de sabor marcante e por suas características, é perfeita para rechear e assar empanada. Assim, confira essa nossa receita deliciosa.

Tempo de preparo: 1h 30 minutos

Rendimento:  10 porções

Grau de dificuldade: médio

LISTA DE INGREDIENTES

• 1 Fraldinha Red Meat Estância 92
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 2 dentes-de-alho picados
• Um maço de espinafre – usaremos somente as folhas
• 6 fatias de queijo muçarela
• 1 colher de sopa de páprica picante defumada
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de farinha de rosca
• 3 ovos batidos
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto

MODO DE PREPARO

Aqueça um fio de azeite em uma frigideira grande. Refogue a cebola e o alho. Junte as folhas do maço de espinafre, tempere com uma pitada de sal e refogue até que elas murchem e não soltem mais líquido. Reserve. 

Tempere a peça de fraldinha com páprica, sal e pimenta a gosto. Usando um martelo de carne, bata a fraldinha para que toda a peça fique mais fina e ampla. 

Cubra a carne com as fatias de queijo, mas deixe as bordas livres. Sobre o queijo, coloque as folhas de espinafre refogadas e enrole a carne com firmeza, apertando bem. Em seguida, enrole a peça de fraldinha recheada com filme-plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Passado esse tempo, retire o filme-plástico da carne. Em um prato, bata os ovos, e prepare outros dois recipientes com a farinha de trigo e a farinha de rosca. 

Agora vamos empanar a fraldinha recheada. Passe a carne na farinha de trigo, depois no ovo batido e por fim na farinha de rosca. Para maior crocância, passe novamente pelo ovo batido e pela farinha de rosca. 

Esquente óleo em uma panela de forma que você possa submergir toda a carne. Quando ele estiver bem quente, frite a fraldinha por imersão até dourar todos os lados. Retire do óleo e deixe escorrer o óleo excedente. 

Agora, para finalizar, leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por 20 minutos. Retire do forno, fatie e sirva – bom apetite!