Nós já lhe passamos uma receita de hamburguer caseiro aqui no blog, mas hoje queremos ir além. Na receita de hoje, vamos lhe ensinar a fazer um hamburguer caseiro recheado que pode ser feito depois na grelha ou no forno.
Para essa receita, vamos precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 gramas de carne moída
- ½ xícara de requeijão
- 1 xícara de queijo muçarela, prato, gorgonzola ou o queijo da sua preferência ralado
- ¼ de xícara de bacon em cubos
- 1 ovo
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
Para a carne moída, recomendamos pegar metade “de primeira” (uma carne mais magra) e metade “de segunda” (geralmente, uma carne com um pouco mais de gordura). Essa nossa sugestão tem como objetivo prevenir que o hamburguer fique muito seco, pois a gordura irá derreter enquanto ele assa e o manterá molhadinho, bem suculento.
O preparo é relativamente simples: pique finamente a salsinha, corte o bacon em cubos e usando um ralador, rale um pedaço de queijo. Se quiser, você pode comprar o queijo muçarela ralado pronto, pois diversos mercados já fazem a venda assim.
Nota: quando falamos em queijo ralado, não estamos falando daquele queijo ralado que usamos sobre a massa. Esse não irá derreter da forma que desejamos.
Em seguida, em um recipiente, misture esses ingredientes: a carne, o ovo (lembrando de quebrá-lo em outro recipiente antes de juntá-lo aos outros ingredientes para ter certeza que ele não está estragado), e a salsinha, temperando com sal e pimenta a gosto.
Misture com as mãos bem limpas até formar uma massa homogênea. Agora vamos fazer o recheio!
Em outro recipiente, misture o requeijão, o bacon cortado em cubos e o queijo ralado da sua preferência. Misture bem com uma colher até ficar uma pasta mais ou menos homogênea.
Nesse momento, vamos montar os hamburgueres. Pegue uma quantidade grande de carne e modele em formato de hamburguer.
Lembre que nós iremos recheá-lo, então esse hamburguer será um pouco mais alto que o normal, portanto pegue mais carne para moldá-lo. Quando ele estiver bem moldado, coloque-o sobre uma superfície lisa e utilizando uma colher ou um copo, você irá pressionar o meio do hamburguer para abrir um buraco.
Para entender melhor, nós iremos moldar o hamburguer neste momento em formato de vulcão para recheá-lo. Isto é, nós não iremos perfurar o hamburguer até o outro lado, somente moldá-lo de forma a ter espaço para receber o recheio.
Feito isto, pegue uma colher de sopa bem cheia do recheio e coloque nesse buraco que você abriu no hamburguer. Pronto, agora é só levar ao forno ou à grelha para assar até a carne ficar dourada e os queijos derreterem e montar no pão depois.
ps.: sim, o hamburguer ficará aberto em cima com o recheio, então cuidado para não colocá-lo virado depois no pão!